KLAR! Weiterführungsphase 2023-2026
Essen im (Klima-)Wandel
Um zu zeigen, dass vegetarisches Essen nicht nur gut schmeckt, sondern auch mehr als genug Kraft gibt, werden in Kochkursen – auch in Zusammenarbeit mit innovativen Köchen und Nahrungsmittellaboren – neue Rezepte mit regionalen Lebensmitteln entwickelt, die an den heutigen Geschmack angepasst sind. Die Ergebnisse werden in einem öffentlichen Essen vorgestellt und die Rezepte der Kochkurse in einem Booklet publiziert.
KLAR! Umsetzungsphase 2021-2023
Munggn – Klimafitte Kulinarik & Anbau
Die Klimaveränderung wird im Mölltal wieder längere Vegetationsperioden mit sich bringen. Das eröffnet der lokalen Landwirtschaft die Chance, Getreidesorten, die im letzten Jahrhundert wegen zu kurzen Reifungsperioden nicht mehr angebaut wurden, wieder vermehrt anbauen zu können. Die Munggn steht im Mölltal für ein traditionelles Gericht, dass bereits seit der Goldbergbauzeit in unterschiedlichen Formen auf den Tisch kommt. Sowohl der Anbau der Getreidearten, als auch die Auf- und Zubereitung der Munggn ist gut überliefert und kann sowohl für Einheimische als auch TouristInnen neuzeitlich interpretiert werden.
Blog
Die Gewinnerin vom Munggn-Rezept-Preissausschreiben
Heidi Schober ist eine der Gewinnerin vom Munggn-Rezept-Preisausschreiben. Sie erhielt [...]
KLAR! Maßnahme Munggn
Wir freuen uns mit unseren Gewinnerinnen! Ausblick: Mit 31. Jänner [...]
Die drei Gewinnerinnen der MUNGGN-Rezepte stehen fest! Wir gratulieren!
Wir gratulieren unseren Gewinnerinnen und bedanken uns nochmals sehr herzlich [...]
Unser KLAR! MUNGGN Folder mit Rezepten & Hintergrundinformationen ist da!
Der KLAR! MUNGGN Folder ist auch auf den Gemeinden unserer [...]
Heute: Handgeschrieben: Die Mölltaler Munggn von Katharina Ranacher
Heute gibt es handgeschrieben von Katharina Ranacher die Munggn-Herstellung und [...]
Brandneu: die erste MUNGGN-KERAMIK KOLLEKTION von Mag.art Marie Kainz
Wir freuen uns die erste MUNGG-KERAMIK KOLLEKTION von Mag.art Marie [...]
Heute: Der „neue“ Kohlbarren. Munggn-Rezept von Renate Brandstätter / Backform in Silikon: Max Seibald
Der Kohlbarren ist ein historischer Begriff aus der Ära des [...]
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Heute: MUNGGN KAROTTEN-TORTE mit Zitronen-Zucker Glasur mit Vanilleis aus eingedickter Sigg (Bregenzerwälder Schokolade) und Schwarzbeer-Röster und Zitronenzesten GalleryHeute: MUNGGN KAROTTEN-TORTE mit Zitronen-Zucker Glasur mit Vanilleis aus eingedickter Sigg (Bregenzerwälder Schokolade) und Schwarzbeer-Röster und Zitronenzesten
Heute: MUNGGN KAROTTEN-TORTE mit Zitronen-Zucker Glasur mit Vanilleis aus eingedickter Sigg (Bregenzerwälder Schokolade) und Schwarzbeer-Röster und Zitronenzesten
MUNGGN KAROTTEN-TORTE mit Zitronen-Zucker Glasur mit Vanilleis aus eingedickter Sigg [...]
Heute: Munggn-Koch (In Wasser gestandene Mungge) mit Rindsbackerl in Rotweinsauce und Dörrzwetschken und Zuckerschoten
Heute präsentieren wir die Hauptspeise der neuzeitlich interpretierten Munggn-Geschmacksexplosion unseres [...]
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Heute: Marinierte Graupen (Munggn im Ganzen) mit Osttiroler Forelle nature & gebraten auf gebratener Sellerie mit Senfkaviar und Tomatenmarmelade. GalleryHeute: Marinierte Graupen (Munggn im Ganzen) mit Osttiroler Forelle nature & gebraten auf gebratener Sellerie mit Senfkaviar und Tomatenmarmelade.
Heute: Marinierte Graupen (Munggn im Ganzen) mit Osttiroler Forelle nature & gebraten auf gebratener Sellerie mit Senfkaviar und Tomatenmarmelade.
Als Vorspeise von neuzeitlich interpretierten Munggn-Gerichten unseres Spitzenkochs Hans-Peter Sander [...]
Heute: BREIN (Talggensuppe a la Munggn ) mit Lammwürstel auf Trevisio-Radicchio von Hans-Peter Sander, Lienz
Von unserem - aus Großkirchheim stammenden - Spitzenkoch gibt es [...]
Heute: „MUNGGN MIT SCHMELZTUMPF (der Wetzl)“, eingesendet von Hilde Fleißner aus Winklern
Wir freuen uns über ein weiteres traditionelles MUNGG-REZEPT von Hilde [...]
MUNGGN-VERANSTALTUNG mit vielen Rezeptideen, Kostproben und dem neu kreierten MUNGG-KUCHEN vom Künstler Max Seibald
Der MUNGG-EVENT am Samstag brachte viele neue Rezepte und den [...]
Heute zum 4. Advent: Die MUNGGN-GEWÜRZKEKSE von Gabriele Pichler aus Heiligenblut
Zum vierten Advent freuen wir uns über die MUNGG-GEWÜRZKEKSE von [...]
Heute: Rezept MUNGGN-HAUSBROT von Hansi Fleissner, Großkirchheim
Heute bringen wir das MUNGGN-HAUSBROT REZEPT von Hansi Fleissner aus [...]
Letzte Vorbereitungen für die MUNGGN-Verkostung im KLIMA-CAFE SPEZIAL, Sa., 17.12.22, 10.00 – 13.00 Uhr, ehem. Kloster Döllach
Die letzten Vorbereitungen sind gemacht: Es wurde ausreichend MUNGGN organisiert [...]
Heute: Das Lieblings-Munggn-Rezept von Theresia Plössnig: „MUNGG UND KOCH“
Theresia Plössnig hat uns heute ihr Lieblings-Munggn-Rezept geschickt. Wir freuen [...]
Heute: „DIE GROIPN (GRAMMEL) MUNGGN, eingesendet von Hilde Fleißner aus Winklern
Gerade richtig zum Kälteeinbruch das Rezept von Hilde Fleißner aus [...]
Heute: MUNGGN traditionell zubereitet mit 100 Jahre altem Holzlöffel von Dr. Rene Kerschbaumer aus Graz
Wir haben zunächst Wasser heiß gemacht. In einer Schüssel hatten [...]
Heute: „SCHWARZBEER MUNGGN“ von Hilde Fleißner aus Winklern!
Wir freuen uns über eine weitere Einsendung eines MUNGGN-Rezeptes von [...]
Heute aus dem Unteren Mölltal: „MUNGGN MIT HOLLERSULNZ“ von Anita Gössnitzer
Hollersulzn hat früher jeder gemacht. Es war ein Hausmittel gegen [...]
Heute das REZEPT „MUNGGN KUCHEN“ von Heidi Schober aus Großkirchheim
Heidi Schober hat uns ihr Rezept und ein Foto zu [...]
Start in den 2. Advent mit einem MUNGGN-FRÜHSTÜCK 🙂 Weitere traditionelle & neue MUNGGN-Rezepte gefragt!
Zum 2. Advent haben wir ein MUNGGN-FRÜHSTÜCK zubereitet! Das schon [...]
Alte und neue MUNGGN Rezepte & Fotos gesucht!
Die Klimaveränderung im Mölltal wird wieder längere Vegetationsperioden mit sich [...]
„Munggn-Schaukochen“ bei Starkoch Hans-Peter Sander
Neben der Recherche - im Rahmen der KLAR! Maßnahme "MUNGGN [...]
KLAR! Umsetzungsphase mit 11 Maßnahmen startet!
Wir freuen uns sehr, dass wir vom Klima- und Energiefonds [...]