MUNGGN KAROTTEN-TORTE mit Zitronen-Zucker Glasur mit Vanilleis aus eingedickter Sigg (Bregenzerwälder Schokolade) und Schwarzbeer-Röster und Zitronenzesten

  • 500 g Karottengerieben
  • 5 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 250 g Haselnüsse /Walnüsse ….
  • 50 g Munggn
  • 100 gflüssige  Butter oder Sonnenblumenöl

.Vanille ,Salz

  • Eiweiß schaumig schlagen , Zuckerbeimengen
  • Karotten mit Nüsse,flüssiger Butter und Munggnmehl  vermischen
  • etwas Salz und Vanille,geschlagenes Eiweiß leicht untermengen
  • in gebutterte Tortenform füllen und im Backrohr bei 180° 50min backen
  • Staubzucker mit Zitrone verrühren und über den Kuchen geben.
  • Schwarzbeerröster dazugeben

 

        Weinbegleitung: Dessertwein Forticus 2007, Schlossweingut Graf Hardegg,Seefeld-Kadolz,

        Österreich

Fotos: Christian Senger