Munggn – Klimafitte Kulinarik & Anbau

Heute: BREIN (Talggensuppe a la Munggn ) mit Lammwürstel auf Trevisio-Radicchio von Hans-Peter Sander, Lienz

Von unserem - aus Großkirchheim stammenden - Spitzenkoch gibt es heute eine BREIN (Talggensuppe a la Munggn ) mit Lammwürstel auf Trevisio-Radicchio, die als "Gruß aus der Küche" Teil eines neu interpretieren Munggn-Menüs konzipiert wurde. Wir waren beim Schaukochen und der Verkostung im Dezember 2021 dabei. Es schmeckte wunderbar! BREIN (Talggensuppe a la Munggn ) mit [...]

By |2022-12-22T15:38:52+01:00Dezember 21st, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Heute: „MUNGGN MIT SCHMELZTUMPF (der Wetzl)“, eingesendet von Hilde Fleißner aus Winklern

Wir freuen uns über ein weiteres traditionelles MUNGG-REZEPT von Hilde Fleißner aus Winklern! Wir freuen uns auch über Eure Einsendungen von MUNGG-REZEPTEN – traditionell oder neuzeitlich interpretiert – und wunderbar, wenn ihr auch noch Fotos davon mitschickt an: klar.seidler@alpine-nature-campus.com  Nach Weihnachten prämieren wir dann die besten 3 Rezepte mit jeweils EUR 50,00! Kontakt: Sabine Seidler, [...]

By |2022-12-19T22:04:52+01:00Dezember 19th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

MUNGGN-VERANSTALTUNG mit vielen Rezeptideen, Kostproben und dem neu kreierten MUNGG-KUCHEN vom Künstler Max Seibald

Der MUNGG-EVENT am Samstag brachte viele neue Rezepte und den neu kreierten MUNGG-KUCHEN vom Künstler Max Seibald. Viel Anklang fand auch das von Erna Hoschek auf dem Holzofen gekochte traditionelle MUNGGN-Rezept. Heidi Schober gab ihre köstliche MUNGGN-Kuchen Kreation mitgebracht - das Rezept dazu findet ihr hier https://www.alpine-nature-campus.com/2022/12/06/heute-das-rezept-munggn-kuchen-von-heidi-schober-aus-grosskirchheim/   Fotos: Christian Senger und Sabine Seidler  

By |2022-12-30T18:47:33+01:00Dezember 18th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Heute zum 4. Advent: Die MUNGGN-GEWÜRZKEKSE von Gabriele Pichler aus Heiligenblut

Zum vierten Advent freuen wir uns über die MUNGG-GEWÜRZKEKSE von Gabriele Pichler aus Heiligenblut. Wer Lust hat die Kekse nachzubacken - hier das Rezept: MUNGGN GEWÜRZ-KEKSE 200g Munggn 100g Dinkel oder Weizenmehl 125g Butter 80g Rohrohrzucker 2 EL Honig 1 Ei 1 Prise Salz 0,5 TL Backpulver 10-15g Würzmischung Hildegard von Bingen Gewürzmischung für Kekse [...]

By |2022-12-30T18:42:58+01:00Dezember 18th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Heute: Rezept MUNGGN-HAUSBROT von Hansi Fleissner, Großkirchheim

Heute bringen wir das MUNGGN-HAUSBROT REZEPT von  Hansi Fleissner aus Großkirchheim. Da wir es zwar schon gebacken und verköstigt haben, aber leider vergessen haben es zu fotografieren, ist das nur ein Beispielfoto von Pixabay. Rezept vom MUNGGN-HAUSBROT:  400 g Roggenmehl 400 ml Wasser 80 g Sauerteil Den "Ansatz" 10 Stunden ziehen lassen!  400 g Roggenmehl [...]

By |2022-12-16T15:02:16+01:00Dezember 16th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Letzte Vorbereitungen für die MUNGGN-Verkostung im KLIMA-CAFE SPEZIAL, Sa., 17.12.22, 10.00 – 13.00 Uhr, ehem. Kloster Döllach

Die letzten Vorbereitungen sind gemacht: Es wurde ausreichend MUNGGN organisiert für die Verkostung beim KLIMA-CAFE SPEZIAL am Samstag, 17.12.22, von 10.00 - 13.00 Uhr in unserem KLAR! & KEM Büro im ehem. Kloster Döllach. Und unsere KLAR! Managerin hat noch MUNGG-KOSTPROBEN SACKERL eingepackt mit köstlicher mit  u.a. MUNGGN aus Döllach und Honig aus Winklern, damit [...]

By |2022-12-16T14:43:17+01:00Dezember 16th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Heute: Das Lieblings-Munggn-Rezept von Theresia Plössnig: „MUNGG UND KOCH“

Theresia Plössnig hat uns heute ihr Lieblings-Munggn-Rezept geschickt. Wir freuen und bedanken uns und hoffen, dass Ihr Lust drauf bekommt das Rezept nachzukochen :-)   Munggn obforfeln: (kleine Tasse Munggn, Wasser, Prise Salz) In einer Schüssel Munggn mit heißem Wasser und Salz mit Hilfe einer Gabel schnell zu einem trockenen, kleinbröckeligen Teig vermengen. Dadurch entstehen [...]

By |2022-12-30T18:44:53+01:00Dezember 12th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Heute: „DIE GROIPN (GRAMMEL) MUNGGN, eingesendet von Hilde Fleißner aus Winklern

Gerade richtig zum Kälteeinbruch das Rezept von Hilde Fleißner aus Winklern: DIE GROIPN (GRAMMEL)MUNGG.   Wir freuen uns auch über Eure Einsendungen von MUNGG-REZEPTEN - traditionell oder neuzeitlich interpretiert - und wunderbar, wenn ihr auch noch Fotos davon mitschickt an: klar.seidler@alpine-nature-campus.com  Nach Weihnachten prämieren wir dann die besten 3 Rezepte mit jeweils EUR 50,00! Kontakt: [...]

By |2022-12-11T23:19:24+01:00Dezember 11th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Heute: MUNGGN traditionell zubereitet mit 100 Jahre altem Holzlöffel von Dr. Rene Kerschbaumer aus Graz

Wir haben zunächst Wasser heiß gemacht. In einer Schüssel hatten wir schon das Munggnmehl. Dann haben wir mit einem Schöpfer schön langsam das heiße Wasser unter Rühren zugegeben, also Wasser auf Munggn. Zum Schluss, als der Brei die richtige Konsistenz hatte, haben wir dann mit dem Schöpfer in der Mitte dieses Loch gemacht, wo wir [...]

By |2022-12-09T18:15:19+01:00Dezember 9th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments

Heute: „SCHWARZBEER MUNGGN“ von Hilde Fleißner aus Winklern!

Wir freuen uns über eine weitere Einsendung eines MUNGGN-Rezeptes von Hilde Fleißner aus Winklern! Wir freuen uns auch über Eure Einsendungen von MUNGG-REZEPTEN - traditionell oder neuzeitlich interpretiert - und wunderbar, wenn ihr auch noch Fotos davon mitschickt an: klar.seidler@alpine-nature-campus.com  Nach Weihnachten prämieren wir dann die besten 3 Rezepte mit jeweils EUR 50,00! Kontakt: Sabine [...]

By |2022-12-08T22:07:19+01:00Dezember 8th, 2022|KLAR Region, Munggn|0 Comments